Vino Moscato

Il Moscato proviene originalmente dal bacino dell’ est Europeo ma oggidì è coltivato in tutto il mondo. E’ una varietà di grande successo in lungo e in largo per l’Italia. Quasi ogni parte della penisola ha la sua versione di questo vino da dessert a base Moscato e si trova dall’Alto Adige nel nord fino all’isola di Pantelleria a poca distanza delle coste di nord Africa. Il Piemonte non è un’eccezione: il Moscato è ben stabilito nelle Langhe e nel Monferrato.

Il vino moscato o Muscatellum come lo chiamano gli statuti del XVI secolo di La Morra, era apprezzato per il suo profumo distintivo e i documenti alla fine del 16° secolo mostrano che il Duca di Mantova evase un ordine per quantità significative del Moscato di Santo Stefano Belbo. La sub-varietà coltivata in Piemonte è il Moscato bianco, che è un’altra vite esigente in termini di ubicazione, fattore importante per permetterle di dare il proprio meglio. Idealmente, Il Moscato ha bisogno di un terreno ricco in calcio o argilla grigio-blu (forse anche con parte di sabbia). Su un terreno cosi il Moscato fiorirà fino a circa 400 metri. In senso qualitativo non rende bene su terra argillosa o nel fondovalle, dove produce uve di poco profumo e finezza. Dopo il successo internazionale dell’ Asti Spumante, il Moscato è stato ripiantato molto per adeguarsi alle crescenti esigenze del mercato. Questo fattore ha avuto un effetto ambivalente sull’immagine del vino: molto delle nuove coltivazioni sono state fatte in luoghi inferiori solo per ottenere un alto livello di produzione così da raggiungere i prezzi non realistici chiesti dai clienti all’estero. Dall’altra parte, però, qualche specialista dedito al Moscato ha iniziato a rilavorare sui versanti più ripidi, prima abbandonati a causa della difficoltà nel coltivarli.

La vite porta foglie da tre e cinque lobi e grappoli abbastanza compatti e cilindrici di uve rotonde e dorate (quando esposte tanto al sole sopraggiungono anche note di ambra) che maturano di solito in metà Settembre.